Город
Рязань
Выберете свой город
Ваш город: Рязань?
ежедневно с 10:00 до 22:00
8 (800) 700-1000
Профиль
0
Корзина
0 р.
Почему именно мы? Шок-цена Скидки
именинникам
Бонусы постоянным покупателям

Ингредиенты роллов

Более полувека назад весь цивилизованный мир открыл для себя Страну Восходящего Солнца, попав под очарование изысканных гейш в кимоно, беззаветно храбрых самураев и, конечно, экзотической японской пищи, совершенно непохожей на то, что привыкли есть жители остального цивилизованного мира.

Сеть японских ресторанов, возникших в Европе и Америке, познакомила человечество с тонким вкусом суши и роллов - самых популярных блюд современной восточной кухни.

Основой суши, сердцем блюда, является рис. Остальные ингредиенты только дополняют его, позволяя смешать разные вкусы, смакуя каждый из них:


Сасими. Для приготовления этого блюда используется идеально свежая, а лучше - живая, рыба. Мастер-сушиист нарезает ее ломтиками определенной толщины, в зависимости от сорта рыбы, времени года и даже положения луны на небе. К кулинарному произведению искусства подаются красный острый перец или соусы понзу и соевый.

Нигиридзуси. В переводе с японского, это слово обозначает «слепленный с помощью рук». Маленький, плотно сжатый комочек риса аккуратно накрывается ломтем сырой рыбы, слегка сдобренной уксусом или украшенной капелькой васаби. Этот вид суши по праву считается самым распространенным в заведениях японской кухни.

Норимаки. Так называется блюдо цилиндрической формы, содержащее начинку из риса с добавками, завернутыми в тонкий лист высушенных водорослей. Процесс заворачивания представляет собой потрясающее по мастерству зрелище, и производится с помощью макису, коврика из бамбука. Этот вид блюда нередко называют роллы.

Урамаки. Название этого блюда звучит как «рулет навыворот». И представляет собой те же роллы, но наоборот. Лист нори в них находится в самом центре конструкции, окруженный рисом с икрой и обсыпанный кунжутными зернышками или тонко наструганным тунцом.

Нарэдзуси. Традиционное блюдо, приготовленное по древнему рецепту. Ингредиентами для него служат рыбные ломти, на протяжении нескольких недель под прессом вымоченные в соляном растворе. На следующем этапе заготовки промывают в воде и слоями укладывают в дубовые бочки, пересыпая рисом и накрывая крышкой (отосибута) с грузом (цукэмоноиси). Воду, которая появляется на поверхности, сливают. Через полгода после засолки нарэдзуси можно употреблять в пищу. Подобное блюдо, по свидетельству поваров, не портиться еще, как минимум, на протяжении 7-8 месяцев.

Одним из главных достоинств японской кухни, позволившей ей завоевать весь мир, можно назвать уникальные кулинарные традиции и минимальную термическую обработку продуктов, позволяющую сохранить полезные вещества и аутентичный вкус.

×


При отправке заявки Вы соглашаетесь на обработку Ваших персональных данных согласно Пользовательскому соглашению

Ваша заявка принята. Первый освободившийся оператор перезвонит Вам
Напишите нам
Заказ звонка
×

Восстановление пароля

Регистрация

Пароль придет в смс.

После регистрации вам в смс придет пароль от вашего профиля, логином будет являться мобильный телефон


Регистрация

Войти

Восстановление пароля

Спасибо за регистрацию.