Город
Рязань
Выберете свой город
Ваш город: Рязань?
ежедневно с 10:00 до 22:00
8 (800) 700-1000
0
Корзина
0 руб.

Ингредиенты роллов

Более полувека назад весь цивилизованный мир открыл для себя Страну Восходящего Солнца, попав под очарование изысканных гейш в кимоно, беззаветно храбрых самураев и, конечно, экзотической японской пищи, совершенно непохожей на то, что привыкли есть жители остального цивилизованного мира.

Сеть японских ресторанов, возникших в Европе и Америке, познакомила человечество с тонким вкусом суши и роллов - самых популярных блюд современной восточной кухни.

Основой суши, сердцем блюда, является рис. Остальные ингредиенты только дополняют его, позволяя смешать разные вкусы, смакуя каждый из них:


Сасими. Для приготовления этого блюда используется идеально свежая, а лучше - живая, рыба. Мастер-сушиист нарезает ее ломтиками определенной толщины, в зависимости от сорта рыбы, времени года и даже положения луны на небе. К кулинарному произведению искусства подаются красный острый перец или соусы понзу и соевый.

Нигиридзуси. В переводе с японского, это слово обозначает «слепленный с помощью рук». Маленький, плотно сжатый комочек риса аккуратно накрывается ломтем сырой рыбы, слегка сдобренной уксусом или украшенной капелькой васаби. Этот вид суши по праву считается самым распространенным в заведениях японской кухни.

Норимаки. Так называется блюдо цилиндрической формы, содержащее начинку из риса с добавками, завернутыми в тонкий лист высушенных водорослей. Процесс заворачивания представляет собой потрясающее по мастерству зрелище, и производится с помощью макису, коврика из бамбука. Этот вид блюда нередко называют роллы.

Урамаки. Название этого блюда звучит как «рулет навыворот». И представляет собой те же роллы, но наоборот. Лист нори в них находится в самом центре конструкции, окруженный рисом с икрой и обсыпанный кунжутными зернышками или тонко наструганным тунцом.

Нарэдзуси. Традиционное блюдо, приготовленное по древнему рецепту. Ингредиентами для него служат рыбные ломти, на протяжении нескольких недель под прессом вымоченные в соляном растворе. На следующем этапе заготовки промывают в воде и слоями укладывают в дубовые бочки, пересыпая рисом и накрывая крышкой (отосибута) с грузом (цукэмоноиси). Воду, которая появляется на поверхности, сливают. Через полгода после засолки нарэдзуси можно употреблять в пищу. Подобное блюдо, по свидетельству поваров, не портиться еще, как минимум, на протяжении 7-8 месяцев.

Одним из главных достоинств японской кухни, позволившей ей завоевать весь мир, можно назвать уникальные кулинарные традиции и минимальную термическую обработку продуктов, позволяющую сохранить полезные вещества и аутентичный вкус.

×


При отправке заявки Вы соглашаетесь на обработку Ваших персональных данных согласно Пользовательскому соглашению

Ваша заявка принята. Первый освободившийся оператор перезвонит Вам
Вы можете оставить нам заявку. Освободившийся оператор перезвонит вам по указанному номеру телефона